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你喜歡吃蛋嗎？網路流傳雞蛋蛋殼上面，充滿了細菌，當蛋生出來時，
雞肛門上的細菌會轉而附著上去，因此建議大家買雞蛋後，
記得先用食鹽水清洗、浸泡再晾乾，才能確保雞蛋乾淨、衛生。
究竟食鹽水洗雞蛋，能不能洗掉蛋殼上的細菌呢？
提到雞蛋外殼的衛生，中華民國養雞協會表示，
雞蛋表面一定會附著一些粉塵、飼料粉等等；
這些灰塵量通常不大，就像生活中的物品，多少會沾染一點灰塵，
民眾可以不必過慮。中興大學公共衛生研究所陳德勛教授則從微生物學的角度，指出使用鹽水殺菌，是無效的。
此外，陳德勛教授認為，原信提到除用鹽水清洗表面之外，
此外，陳德勛教授認為，原信提到除用鹽水清洗表面之外，
要再將雞蛋浸泡於鹽水中3~5分鐘，這反而使雞蛋衛生更堪疑慮。
他解釋，原本乾燥的外殼缺乏水分，不一定有適合細菌孳生條件，
一旦浸泡鹽水，反而創造出適合細菌孳長的環境，
「就像浴室要保持乾燥一樣，潮濕的環境容易使細菌孳生」陳教授說。
養雞協會也指出，雞蛋殼表面有許多毛細孔，毛細孔會隨氣溫熱脹冷縮，假使雞蛋浸泡鹽水一久，難保在不同的溫度切換之間，溶於水中的污垢，反而穿過毛細孔進到雞蛋裡面。
追追追小組推測，原信建議民眾清洗雞蛋表面，
養雞協會也指出，雞蛋殼表面有許多毛細孔，毛細孔會隨氣溫熱脹冷縮，假使雞蛋浸泡鹽水一久，難保在不同的溫度切換之間，溶於水中的污垢，反而穿過毛細孔進到雞蛋裡面。
追追追小組推測，原信建議民眾清洗雞蛋表面，
用意可能在於效法洗選蛋，讓外殼乾淨衛生。養雞協會指出，
洗選蛋的處理過程，會使用高於蛋溫3~5度、加入食品級殺菌劑的水，
而且洗、刷、烘過程中速度極快，
避免汙水透過毛細孔跑入蛋中，清洗完還會依照蛋的重量進行分級包裝，
基本上專業的產製流程，會比民眾在家用自來水清洗，更有一定的品質。
不過目前市面上的銷售方式，以散裝蛋為主，
不過目前市面上的銷售方式，以散裝蛋為主，
養雞協會表示，購買散裝蛋的民眾若想確保外殼乾淨，
可以用清水進行清洗，但記得重點要「快」──快速清洗、快速擦乾，
再放入冰箱，才能避免髒汙跑進蛋裡。
所以總括來說，鹽水是無法洗掉細菌的，民眾若顧慮雞蛋衛生，建議購買洗選蛋；購買散裝蛋的民眾們，則可以用清水清洗雞蛋，但記得要快點擦乾。養雞協會並提醒大家：「建議雞蛋買回家後應置於冰箱冷藏，並儘早食用完畢，切勿久置，以免影響雞蛋品質」。
所以總括來說，鹽水是無法洗掉細菌的，民眾若顧慮雞蛋衛生，建議購買洗選蛋；購買散裝蛋的民眾們，則可以用清水清洗雞蛋，但記得要快點擦乾。養雞協會並提醒大家：「建議雞蛋買回家後應置於冰箱冷藏，並儘早食用完畢，切勿久置，以免影響雞蛋品質」。
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